Vino da messa Rosso Dolce Martinez

Vino per Santa Messa Martinez, rosso, liquoroso e dolce, prodotto secondo le norme vigenti di Diritto Canonico.
Questo vino da messa è preparato, imbottigliato e sigillato sotto il controllo del Vicario Foraneo con autorizzazione vescovile di Mazara del Vallo. Il vino eucaristico deve dunque essere realizzato con uva pura, che non deve essere contaminata in alcun modo e la cui genuinità è garantita con dei controlli su campioni da parte di un vicario foraneo, cui segue il sigillo della Curia. Non ci possono essere dubbi, pena l’invalidità del sacramento: ecco perché conoscere la provenienza del vino costituisce una condizione imprescindibile. Generalmente i fornitori s’identificano con conventi, altre istituzioni religiose o con produttori laici di fiducia che dispongono di un’autorizzazione vescovile certificata che si rinnova ogni due anni.

Colore e gradazione del vino
Il cromatismo del vino non viene menzionato dal diritto canonico. Tuttavia si è assistito a un cambiamento sugli altari: il rosso di un tempo, simbolo del sangue di Cristo, è stato gradualmente sostituito dal bianco per motivi pratici. Si è infatti consolidato l’uso preferenziale del vino bianco motivato da eventuali macchie sulle tovaglie di lino dell’altare, troppo evidenti se rosse. Quanto all’alcool, trattandosi di un vino che vieta qualsiasi aggiunta e che si deve conservare a lungo per la consacrazione (la dose giornaliera è di 30 ml), il grado è alto, coincidente con quello dei vini liquorosi. I vini da messa sono pochi, così come le cantine nazionali che li producono che, dotate dell’autorizzazione delle curie vescovili del territorio, sono diventate fornitrici storiche.